The Leaf Blog

Guter Geschmack beginnt mit einer guten Idee.

Warum wird Milchschaum manchmal grob statt cremig? Wie bleibt ein Shake dick, ohne dass man ihn löffeln muss? In unserem Blog nehmen wir uns Zeit für die Antworten: mit verständlichen Anleitungen, Zutaten, die ihr kennt, und Tipps, die beim nächsten Versuch wirklich helfen. Dazwischen erzählen wir auch von den Spielen, die bei uns dazugehören.

Thema

19 Beiträge

San-Sebastián-Kuchen mit Sauce, Bröseln und Erdbeeren

San Sebastian Cheesecake: Warum ist er eigentlich so besonders?

Dunkle Oberfläche und cremige Mitte: Was den San Sebastian Cheesecake besonders macht und wie er aus der Berliner Uhlandstraße zu The Leaf kommt.

Cremiger Shake aus der Getränkekarte von The Leaf

Oreo, Lotus oder Raffaello? Welcher Shake passt zu dir?

Oreo, Lotus, Raffaello, Bueno, KitKat oder Snickers? Entdecke die verschiedenen Shake-Geschmacksrichtungen bei The Leaf.

Warmer, cremiger Sahlep mit Zimt bei The Leaf

BlogKaffee & Heißgetränke

Sahlep: Was ist das eigentlich?

Warm, cremig, leicht süßlich und mit Zimt: Erfahre, was Sahlep ist, wie es schmeckt und warum das Getränk perfekt zu gemütlichen Abenden passt.

Kaiserschmarrn mit Beeren und Topping

Kaiserschmarrn: Warum muss er fluffig und trotzdem leicht karamellisiert sein?

Außen leicht karamellisiert, innen weich und fluffig: Erfahre, was guten Kaiserschmarrn ausmacht und warum das Zerreißen dazugehört.

Vorbereitung einer Shisha im The Leaf

Shisha-Schläuche im Vergleich: Welche Arten gibt es?

Silikon, Soft-Touch, Stoff oder ein klassisch ummantelter Schlauch – die Unterschiede liegen nicht nur in der Optik. Oberfläche, Flexibilität, Aufbau und Pflege können sich je nach Schlauchart deutlich unterscheiden. Hier findest du die gängigsten Varianten und die Unterschiede, die bei der Auswahl tatsächlich eine Rolle spielen.

Shisha und zwei farbige alkoholfreie Drinks im The Leaf

Shisha-Bowls: Wassergefäße, Materialien und Anschlüsse

Bei einer Shisha-Bowl spielen vor allem Material, Anschluss und Form eine Rolle. Gerade beim Austausch oder bei der Reinigung merkt man schnell, dass sich Bowls deutlich unterscheiden können. Hier findest du die wichtigsten Unterschiede zwischen Glas, Acryl und den gängigen Anschlussarten.

Cappuccino mit feinem Milchschaum neben einem Milchkännchen

BlogKaffee & Heißgetränke

Cappuccino selber machen: So werden Kaffee und Milch schön cremig

Cappuccino zu Hause klingt erst einmal ziemlich übersichtlich: Kaffee, Milch, fertig. Spätestens wenn oben eine feste Schaumwolke schwimmt und darunter fast nur heiße Milch wartet, merkt man aber, dass die kleinen Unterschiede doch etwas ausmachen. Die gute Nachricht: Für einen richtig angenehmen Cappuccino brauchst du weder perfekte Latte-Art noch eine halbe Café-Ausstattung.

Drei Gläser mit Fruchtgetränken, Orangen und Aprikosen

BlogAlkoholfrei

Homemade Ice Tea: Pfirsich, Zitrone, Granatapfel oder Mango-Ananas?

Homemade Ice Tea im The Leaf: Pfirsich, Zitrone, Granatapfel oder Mango-Ananas. Eine kleine Orientierung für die Auswahl.

Iced Matcha im Glas bei The Leaf

BlogAlkoholfrei

Matcha bei The Leaf: Iced, cremig oder mit Erdbeere?

Matcha im The Leaf: Iced Matcha, Matcha Latte, Strawberry Matcha Latte und Frappéa Matcha. Welche Variante passt zu dir?

Kaffee mit feinporigem Milchschaum im The Leaf

BlogKaffee & Heißgetränke

Warum wird mein Milchschaum nicht cremig?

Im Kopf war es Cappuccino. In der Tasse sieht es plötzlich ein bisschen nach Schaumparty aus: große Blasen oben, dünne Milch unten und nach einer Minute ist von der ganzen Pracht kaum noch etwas übrig. Wenn Milchschaum nicht so wird, wie du möchtest, liegt es meistens nicht an einem großen Fehler. Häufig sind es Temperatur, Luftmenge und Technik, die zusammenkommen.

Cappuccino, Milchkaffee und Espresso auf der Theke im The Leaf

BlogKaffee & Heißgetränke

Cappuccino oder Flat White: Wo liegt eigentlich der Unterschied?

Cappuccino oder Flat White? Auf der Karte stehen beide nebeneinander, in beiden steckt Espresso mit Milch und auf den ersten Blick sehen sie sich manchmal ziemlich ähnlich. Trotzdem schmeckt ein Flat White häufig kräftiger und fühlt sich im Mund etwas anders an. Der Unterschied steckt weniger in einer starren Rezeptformel als im Verhältnis von Kaffee, Milch und Milchschaum.

Limette, Minze und Eis in einem hohen Glas

BlogAlkoholfrei

Dein Drink ist zu süß, zu sauer oder einfach irgendwie falsch?

Manchmal stehen fünf gute Zutaten auf dem Tisch und zusammen schmecken sie trotzdem nicht so, wie man sich das vorgestellt hat. Dann kommt noch etwas Sirup dazu, danach Limette, anschließend Wasser – und irgendwann weiß niemand mehr, welches Problem eigentlich zuerst da war. Besser funktioniert es, den Geschmack Schritt für Schritt zu korrigieren.

Grüner alkoholfreier Drink vor einem Okey-Spiel im The Leaf

Milkshake selber machen: cremig statt dünn

Einen Milkshake dünn zu bekommen, ist erstaunlich einfach. Meist beginnt es mit dem völlig harmlosen Gedanken: „Ein bisschen mehr Milch kann nicht schaden.“ Doch. Manchmal schon. Für einen cremigen Shake ist es einfacher, mit wenig Flüssigkeit zu starten und bei Bedarf nachzugießen.

Backgammonbrett und ein Getränk auf einem Tisch im The Leaf

UNO: Darf man eine +2 auf eine +2 legen?

Bei UNO gibt es erstaunlich wenige Karten und erstaunlich viele Diskussionen. Besonders zuverlässig beginnt eine davon, sobald eine +2 auf dem Tisch liegt und die nächste Person selbst eine +2 in der Hand hält. „Natürlich darf man die drauflegen.“ „Nein, darf man nicht.“ „Wir spielen das aber schon immer so.“ Und genau da liegt der Unterschied zwischen klassischer Regel und Hausregel.

Blauer alkoholfreier Drink mit Minze im The Leaf

Saft oder Nektar: Was steckt in der Flasche?

Die Bezeichnungen auf einer Flasche sagen etwas über ihre Zusammensetzung aus. Das ist beim Einkaufen hilfreicher als die Fruchtabbildung auf dem Etikett.

Dessert mit Erdbeeren und alkoholfreien Drinks am Tisch im The Leaf

Kaiserschmarrn selber machen: locker, goldbraun und direkt aus der Pfanne

Kaiserschmarrn zu Hause zubereiten: Zutaten für zwei, Eischnee, Pfannentemperatur und Wenden. Unsere Tipps für eine lockere Mitte und goldbraune Ränder.

Golden Chicken mit Pasta und panierten Hähnchenstücken

Golden Chicken: cremige Pasta trifft knuspriges Hähnchen

Golden Chicken kombiniert Pasta in cremiger Sauce mit Champignons und panierten Hähnchenstreifen.

Okey-Runde mit Shisha und rotem Drink im The Leaf

Shisha reinigen: Bowl, Rauchsäule und Schlauch richtig pflegen

Die Bowl lässt sich ausspülen, der Schlauch vielleicht auch. Bei Holz, Beschichtungen und zusammengesetzten Köpfen gelten aber andere Regeln. Mit ein paar passenden Hilfsmitteln und einer festen Reihenfolge bleibt die Reinigung übersichtlich. Entscheidend ist, jedes Bauteil nach seinem Material zu behandeln.

Okey-Tisch mit Shisha und grüner Rauchsäule im The Leaf

Shisha-Köpfe im Vergleich: Phunnel, Mehrloch und Vortex

Phunnel, Mehrlochkopf, Vortex, Tonkopf oder Silikon-Bowl: Die Begriffe beschreiben nicht alle dasselbe. Die Form eines Kopfes und sein Material sind zwei getrennte Eigenschaften. Wer beides auseinanderhält, kann die verschiedenen Modelle leichter vergleichen.