Zwei Flaschen zeigen dieselbe Frucht, aber ihr Inhalt kann sich deutlich unterscheiden. Die Bezeichnungen Saft, Nektar und Fruchtsaftgetränk geben darüber mehr Auskunft als das große Bild auf dem Etikett. Wenn du sie unterscheiden kannst, fällt es leichter, Zutaten und Fruchtgehalt zu vergleichen.
Fruchtsaft und Direktsaft
Fruchtsaft hat einen Fruchtgehalt von 100 Prozent. Er kann direkt gewonnen oder aus Konzentrat rückverdünnt werden. Direktsaft bezeichnet den Herstellungsweg, nicht automatisch einen höheren Vitamingehalt. Fruchtzucker gehört von Natur aus zum Saft; 100 Prozent Frucht bedeutet deshalb nicht zuckerfrei.
Warum es Nektar gibt
Manche Früchte sind als reiner Saft sehr dickflüssig oder stark sauer. Nektar enthält zusätzlich Wasser; je nach Frucht gelten unterschiedliche Mindestfruchtgehalte. Zucker oder Honig dürfen zugesetzt sein. Den tatsächlichen Fruchtanteil findest du auf der Verpackung.
Fruchtsaftgetränke genauer ansehen
Bei Fruchtsaftgetränken kann der Fruchtanteil deutlich niedriger sein. Schau auf Zutatenliste, Fruchtgehalt und die Nährwertangabe pro 100 ml. Ein Aufdruck wie „ohne Zuckerzusatz“ sagt etwas anderes als „zuckerfrei“. Für eine Schorle kannst du Fruchtsaft mit Wasser selbst verdünnen und das Verhältnis dadurch bestimmen.
