Süt köpüğü neden bazen pürüzsüz olmak yerine iri kabarcıklı olur? Milkshake’i kaşığa ihtiyaç duymadan koyu kıvamlı nasıl yaparsınız? Blogda bunları adım adım anlatıyoruz: bildiğiniz malzemeler, anlaşılır yöntemler ve bir sonraki denemede işinize yarayacak önerilerle. Arada bizim masalarda oynanan oyunların hikâyelerine de yer veriyoruz.
19 yazı
Koyu renkli üst yüzeyi, inanılmaz kremamsı ortası ve bizde çoktan favoriler arasına girmesi… San Sebastian cheesecake’imiz Berlin’deki Uhlandstraße’de bulunan Café San Sebastian’dan taze olarak geliyor.
Yazıyı oku
Yalnızca hızlıca bir içecek söyleyecektiniz. Sonra karşınıza Oreo, Lotus, Raffaello, Bueno, KitKat ve Snickers çıkıyor; milkshake seçimi bir anda küçük bir karakter testine dönüşüyor.
Yazıyı oku
Kahve mi? Çay mı? Sıcak çikolata mı? Aslında hiçbiri. Salep, kendine özgü karakteri olan klasik bir sıcak içecektir.
Yazıyı oku
Kaiserschmarrn ilk bakışta biri pankeki parçalamış gibi görünebilir. Neyse ki işin aslı bundan biraz daha fazlası.
Yazıyı oku
Silikon, Soft-Touch, kumaş ya da klasik kaplamalı marpuç: Aralarındaki fark yalnızca görünüşten ibaret değildir. Yüzey, esneklik, yapı ve bakım ihtiyacı marpuç türüne göre belirgin biçimde değişebilir. Burada en yaygın çeşitleri ve seçim yaparken gerçekten önem taşıyan farkları bulabilirsiniz.
Yazıyı oku
Nargile şişesinde en çok malzeme, bağlantı türü ve biçim önem taşır. Özellikle şişeyi değiştirirken ya da temizlerken modeller arasında ne kadar belirgin farklar olabildiği hemen anlaşılır. Cam, akrilik ve yaygın bağlantı türleri arasındaki temel farkları burada bulabilirsiniz.
Yazıyı oku
Evde cappuccino hazırlamak ilk bakışta kolay görünür: kahve, süt, hepsi bu. Ancak üstte sert bir köpük tabakası, altta da neredeyse yalnızca sıcak süt kaldığında küçük ayrıntıların fark yarattığı anlaşılır. İyi bir fincan için kusursuz latte art’a ya da profesyonel bir kafe düzenine ihtiyacınız yok.
Yazıyı oku
Bazen masada soğuk bir şey olsun istersiniz ama yine aynı meşrubatı sipariş etmek istemezsiniz. Bizde dört farklı Homemade Ice Tea seçeneği var: şeftali, limon, nar ve mango-ananas.
Yazıyı oku
Matcha, ilk tadımda fikirleri kolayca ikiye bölen lezzetlerden biri. Onu asıl ilginç kılan da hazırlanışına göre epey farklı tatlara bürünebilmesi: sade ve soğuk, sütle kremamsı ya da çilekle birlikte meyvemsi.
Yazıyı oku
Aklınızdaki cappuccino’ydu; fincanda ise iri baloncuklar, altta sulu süt ve bir dakika sonra sönen köpük var. Sorun çoğu zaman büyük bir hatadan değil, sıcaklık, hava miktarı ve tekniğin bir araya gelişinden kaynaklanır.
Yazıyı oku
İkisinde de espresso ve süt var, ancak doku farkı daha ilk yudumda hissedilir. Cappuccino’da hafif ve hacimli bir köpük öne çıkarken flat white’ta ince dokulu süt kahveyle daha çok bütünleşir. Bu farkı bilmek hem seçim yaparken hem de evde hazırlarken işe yarar.
Yazıyı oku
Masada beş güzel malzeme olabilir ama karışım yine de düşündüğünüz gibi olmayabilir. Biraz şurup, ardından misket limonu, sonra su derken ilk sorunun ne olduğu unutulur. Tadı adım adım düzeltmek daha iyi sonuç verir.
Yazıyı oku
Milkshake’i sulandırmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Genellikle “Biraz daha sütten zarar gelmez” düşüncesiyle başlar. Oysa bazen gelir. Kremamsı bir kıvam için az sütle başlayıp gerekirse sonradan eklemek daha kolaydır.
Yazıyı oku
UNO’da kart sayısı şaşırtıcı derecede az, tartışma konusu ise bir o kadar çoktur. Masaya bir +2 geldiğinde sıradaki oyuncunun elinde de +2 varsa klasik kuralla ev kuralı birbirine karışır.
Yazıyı oku
İki şişenin üzerinde aynı meyve olabilir ama içerikleri oldukça farklı olabilir. Almanya’da meyve suyu, nektar ve meyveli içecek adları, etiketteki büyük resimden daha çok bilgi verir. Aralarındaki farkı bilmek meyve oranını ve içerikleri karşılaştırmayı kolaylaştırır.
Yazıyı oku
Sıcak bir tabak Kaiserschmarrn, üzerine pudra şekeri… İlk çatal genellikle kenarı güzel kızarmış parçaya gider. Bu tatlının keyfi de orada: dışı hafif kızarmış, içi yumuşak. Fırın gerektirmeyen bir ev tarifini adım adım anlatalım. Çevirirken dağılırsa da sorun yok; bu kez parçalanması zaten gerekiyor.
Yazıyı oku
Golden Chicken iki farklı dokuyu birleştiriyor: kremalı mantar soslu makarna ve pane tavuk şeritleri. Tavuklar tamamen sosa karıştırılmak yerine makarnanın üzerine yerleştiriliyor. Menüdeki bu yemeğe biraz daha yakından bakalım.
Yazıyı oku
Şişeyi suyla yıkayabilirsiniz; marpuç içinse önce modelini kontrol etmek gerekir. Ahşap, kaplamalı yüzeyler ve birden fazla parçadan oluşan lüleler farklı bakım ister. Uygun birkaç araç ve düzenli bir sıra işi kolaylaştırır. Her parçayı kendi malzemesine göre temizleyin.
Yazıyı oku
Phunnel, çok delikli lüle, vortex, kil ya da silikon lüle: Bu adların hepsi aynı özelliği anlatmaz. Lülenin biçimi ile yapıldığı malzeme birbirinden ayrı iki konudur. Bu ayrımı bildiğinizde farklı modelleri karşılaştırmak kolaylaşır.
Yazıyı oku
