مدونة ذا ليفالأكل
تشيزكيك سان سيباستيان: ما الذي يجعله مميزًا إلى هذا الحد؟
سطح داكن، وقلب كريمي بدرجة مذهلة، وحلوى أصبحت من المفضلات لدينا. يأتي تشيزكيك سان سيباستيان طازجًا من Café San Sebastian في شارع Uhlandstraße ببرلين.
قراءة المقالمدونة ذا ليف
أفكار تستحق التجربة في البيت.
لماذا تصبح رغوة الحليب فقاعات كبيرة بدلاً من قوام ناعم؟ وكيف نحضّر ميلك شيك كثيفاً يمكن شربه بسهولة؟ نشرح في المدونة الخطوات بوضوح، بمكونات مألوفة ونصائح تفيدكم في التجربة التالية. ونحكي أيضاً عن الألعاب التي ترافق لقاءاتنا في المقهى.
19 مقالات
مدونة ذا ليفالمشروبات
أوريو أم لوتس أم رافايلو؟ أي ميلك شيك يناسبكم؟
كان المطلوب في البداية مجرد طلب مشروب سريع. ثم تظهر أسماء أوريو ولوتس ورافايلو وبوينو وكيت كات وسنيكرز، وفجأة يصبح اختيار الميلك شيك سؤالًا صغيرًا عن الذوق.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالقهوة
السحلب: ما هو بالضبط؟
قهوة؟ شاي؟ شوكولاتة ساخنة؟ لا يشبه أيًا منها تمامًا. السحلب مشروب دافئ كلاسيكي له طابعه الخاص.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالأكل
كايزرشمارن: لماذا يجب أن يكون خفيفًا وطريًا مع كرملة خفيفة؟
يبدو الكايزرشمارن للوهلة الأولى كأن أحدهم مزّق فطيرة بان كيك. ولحسن الحظ، هناك ما هو أكثر من ذلك.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالأرجيلة
مقارنة خراطيم الشيشة: ما الأنواع المتاحة؟
السيليكون، أو Soft-Touch، أو القماش، أو الخرطوم التقليدي المغطى: لا تقتصر الفروق بينها على المظهر. فقد تختلف طبيعة السطح والمرونة والتركيب والعناية اختلافًا واضحًا بحسب نوع الخرطوم. فيما يلي أكثر الأنواع شيوعًا والفروق المهمة فعلًا عند الاختيار.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالأرجيلة
قوارير الشيشة: حاويات الماء والمواد والوصلات
تعتمد الفروق بين قوارير الشيشة أساسًا على المادة والوصلة والشكل. وتظهر هذه الفروق بوضوح خصوصًا عند استبدال القارورة أو تنظيفها. فيما يلي أهم الفروق بين الزجاج والأكريليك وأنواع الوصلات الشائعة.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالقهوة
كابتشينو في البيت، من القهوة إلى صبّ الحليب
قد يبدو تحضير الكابتشينو في البيت بسيطاً: قهوة وحليب، وانتهى الأمر. لكن عندما تطفو رغوة متماسكة فوق حليب ساخن، تظهر أهمية التفاصيل الصغيرة. والخبر الجيد أن الكوب اللذيذ لا يحتاج إلى إتقان الرسم على الرغوة ولا إلى تجهيزات مقهى كاملة.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفدون كحول
الشاي المثلّج المنزلي: خوخ أم ليمون أم رمان أم مانجو وأناناس؟
أحيانًا نرغب فقط في مشروب بارد على الطاولة، من دون أن نطلب المشروب الغازي نفسه مرة أخرى. في ذا ليف يمكنكم الاختيار بين أربعة أنواع من الشاي المثلّج المنزلي: الخوخ أو الليمون أو الرمان أو المانجو والأناناس.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفدون كحول
الماتشا في ذا ليف: مثلّجة أم كريمية أم مع الفراولة؟
الماتشا من النكهات التي قد تختلف حولها الآراء منذ أول رشفة. وهذا تحديدًا ما يجعلها مثيرة للاهتمام؛ فمذاقها يتغير كثيرًا بحسب طريقة تحضيرها: صافية وباردة، أو كريمية مع الحليب، أو فاكهية مع الفراولة.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالقهوة
رغوة حليب كريمية: كيف تتدرّبون في البيت؟
تخيّلتم كابتشينو، لكن الفنجان امتلأ بفقاعات كبيرة فوق حليب خفيف، وبعد دقيقة بدأت الرغوة تختفي؟ غالباً لا يكون السبب خطأً واحداً كبيراً، بل اجتماع حرارة الحليب وكمية الهواء وطريقة الخفق.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالقهوة
ما الفرق بين كابتشينو وفلات وايت؟
كلاهما يجمع الإسبريسو والحليب، لكن الإحساس من أول رشفة يختلف. في الكابتشينو تكون الرغوة أكثر هوائية ووضوحاً، بينما يندمج الحليب الناعم في فلات وايت مع القهوة أكثر. فهم هذا الفرق يساعد على الاختيار أو تحضير النوع المفضّل في البيت.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفدون كحول
كيف تضبطون مشروباً لم يتوازن مذاقه بعد؟
قد تجتمع خمسة مكونات جيدة في كوب واحد، ومع ذلك لا يأتي المذاق كما أردتم. تضيفون شراباً محلّى، ثم لايماً، ثم ماءً، وبعد قليل يصعب تذكّر المشكلة الأولى. الأفضل تعديل المذاق خطوةً خطوة.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالمشروبات
ميلك شيك منزلي كثيف وكريمي
من السهل أن يصبح الميلك شيك خفيف القوام، وغالباً يبدأ الأمر بفكرة تبدو بريئة: قليل آخر من الحليب لن يضر. لكنه قد يخفف المشروب أكثر مما ينبغي. للحصول على قوام كريمي، ابدؤوا بكمية قليلة من السائل ثم أضيفوا المزيد عند الحاجة.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفألعاب
هل يمكن وضع بطاقة +2 فوق +2 في UNO؟
يضع أحدهم بطاقة +2، فيضيف التالي مثلها، ويبدأ النقاش. كثيرون يلعبون منذ سنوات بقواعد متّفق عليها بينهم دون فصلها عن التعليمات الرسمية. في UNO الكلاسيكية الإجابة واضحة، أما الإصدارات الأخرى فقد تختلف قواعدها.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالمشروبات
عصير أم نكتار: ماذا في العبوة؟
قد تحمل عبوتان صورة الفاكهة نفسها، لكن محتواهما يختلف كثيراً. في ألمانيا توضّح تسميات العصير والنكتار ومشروب الفاكهة أكثر مما توضّحه الصورة على الملصق. معرفة الفرق تسهّل مقارنة المكوّنات ونسبة الفاكهة.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالأكل
كايزرشمارن في البيت: قطع ذهبية وقلب طري
طبق كايزرشمارن دافئ، ورشة سكر ناعم، ثم تبدأ المنافسة على القطعة ذات الطرف الذهبي. هذا ما نحبه في الفكرة: سطح محمّر قليلاً وداخل طري. سنرشدكم إلى طريقة منزلية في المقلاة دون فرن. وإذا تفكّك أثناء قلبه، فلا تقلقوا؛ التقطيع هنا جزء من الوصفة أصلاً.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالأكل
غولدن تشيكن: معكرونة كريمية ودجاج مقرمش
يجمع غولدن تشيكن بين قوامين: معكرونة بصلصة كريمية وفطر، وشرائح دجاج مغطاة بالبقسماط. توضع الشرائح فوق المعكرونة بدلاً من غمرها بالكامل في الصلصة. هنا نتعرّف أكثر على هذا الطبق من قائمتنا.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالأرجيلة
تنظيف الشيشة: العناية بالقارورة والعمود والخرطوم
يمكن شطف قارورة الماء، وربما الخرطوم أيضاً، لكن الخشب والطلاءات والرؤوس متعددة الأجزاء تحتاج إلى عناية مختلفة. تساعد أدوات مناسبة وخطوات مرتبة على تسهيل التنظيف. الأساس هو التعامل مع كل قطعة بحسب مادتها.
قراءة المقال
مدونة ذا ليفالأرجيلة
مقارنة رؤوس الشيشة: ما الأنواع المتاحة؟
الفانل، والرأس متعدد الثقوب، والفورتكس، والرأس الفخاري أو المصنوع من السيليكون ليست أسماء تصف الخاصية نفسها. فشكل الرأس ومادته خاصيتان منفصلتان، وفهم هذا الفرق يسهّل مقارنة الطرز المختلفة.
قراءة المقال